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手把手教你做个中式点心层层起酥香飘满屋太好吃了
作者:幸运飞艇投注平台-幸运飞艇网上投注-幸运飞艇精准计划  发布时间:2019-09-23 16:23  浏览次数:146

  月落乌啼的厨房

  时间过得真快呀,一晃就快中秋了,伴侣圈曾经被各类月饼刷屏了!

  作为美食快乐喜爱者们,当然是要早早学起来,到时候送伴侣本人做的月饼,健康甘旨,又情意满满,多有成绩感呀!

  月饼品种良多,有保守的广式月饼、苏式月饼,还有新式的冰皮月饼、桃山皮月饼、法度月饼等等,风味悬殊,各有特色。

  本年先从苏式月饼起头吧,最好吃,当场取材,不消模具,做法简单,又香又酥!

  看看这个苏式月饼,好成功呀!条理分明,又香又酥,烤的时候满屋飘香啊碰一碰,就会“簌簌”掉渣,好舍不得呀!每次吃,都仰起头,咬一口,下面用手接着渣,吃完了月饼,再把手心的渣渣也吃掉,哈哈,这是吃过来最让人心疼的月饼了!

  里面的馅料,也不是通俗的豆沙馅哦,我在里面加了咸蛋黄碎和奶酪粉,甜中带咸,多吃也不腻味,太好吃了!不由得给它取个好听的名字,就叫它金沙落月馅吧,哈哈!

  苏式月饼是不刷蛋液的,不然就是蛋黄酥啦!一般两面烤下,如许两头就不会兴起来,两面是平的,有淡淡的天然烤成的浅黄色,浓艳朴实的外观,极致引诱的口感,这个才是真正属于低调的奢华!

  我做了翻面和不翻面的两种,前者就是平的,后者是兴起来的,你喜好哪一种呢?

  出炉当前,随手用果酱做了点粉饰,有筷子点的,还有瓶盖章的,很简单,可是也有画龙点睛之感,本人颇觉小满意!

  教你几个小技巧,包管一次成功,酥到极致!

  第一、起酥结果猪油最好,黄油次之,最初是动物油。良多人排斥猪油,其实此刻良多养分专家曾经为它正名,猪油中的热量并不比动物油多。

  第二、油皮必然要揉充实。我一般是用机械揉油皮,同时手动搅拌油酥,既揉得充实,又节约一半时间。若是是手揉油皮,慢慢分次加水,直至感受油皮很是柔嫩又不粘,常见的描述是要像耳垂一样柔嫩。

  三、两头静置败坏不成少,不然容易破酥、混酥。不外若是你多做几个的话,其实也不消特地静置,由于一轮擀卷下来,差不多也到时间了。

  四、擀皮必然要温柔哦,悄悄的,就像抚摸最爱的恋人,切记哦!

  最初呢,趁热吃,最酥最香最好吃!本人做的没有添加剂,最好尽快吃掉哦!

  油皮:低粉80克,猪油25克,糖粉20克,盐1克,水30克

  油酥:低粉70克,猪油35克 馅料:豆沙200克,咸蛋黄2个,芝士粉(奶酪粉)少许

  1.用格瑞美厨一体机自带的电子秤,称取油皮和油酥的所有材料。

  2.钢杯内装上炒菜用的搅拌勾,把油皮所有材料倒入钢杯内,盖上盖子。

  3.设置时间为3分钟,速度为2档或3档,启动揉面法式。(若是用面包机,一般就是一个揉面法式,大约10分钟摆布。当然,也能够慢慢加海员揉,也快的。)

  4.油酥面团拌匀成团就好,油皮面团和油酥面团别离放在两个小碗中,盖上保鲜膜,放冰箱静置30分钟摆布。

  5.静置时,制造金沙馅。取2个咸蛋黄,用蒸锅蒸熟,或用微波炉叮15秒叮熟,尽量切碎。

  6.在豆沙中插手蛋黄碎和少许芝士粉,搅拌平均,若是感觉干,能够加几滴牛奶或水。

  7.这个就是金沙馅料,把馅料分成8等份,搓成圆球,备用。(皮和馅料1:1摆布,这个馅料大约26~30克一个。)

  8.把静置好的油皮和油酥各分成8等份,揉成小球。

  9.每个油皮用虎口包入一个油酥。

  10.全数包好,收口朝下,盖上保鲜膜,静置15分钟。

  11.静置竣事,取一个,悄悄擀成舌状。

  12.从一端卷起。

  13.8个都卷好,盖上保鲜膜,静置15分钟。(其实若是你一次做的比力多,或者动作比力慢,一轮做好,第一个曾经到15分钟了,就不消特地静置了。)

  14.静置竣事,取一个长条,压扁。

  15.擀开成长条,从一端卷起。

  16.8个顺次卷好,盖上保鲜膜,静置15分钟。

  17.静置竣事,取一个,压扁。

  18.擀开成薄片,包入一个金沙馅。

  19.每一个月饼包好,收口捏紧,朝下,压扁,按必然距离排放在烤盘上。若是不是不沾烤盘,需垫油纸。

  20.预热好的烤箱190度25~30分钟摆布,最初5分钟翻面。(我翻了此中4个,别的4个没有翻,看看哪个更都雅,还有一个缘由是太烫了,懒得翻面了。)

  时间到,冷却。两种外形,翻面的用一个盖子蘸果酱印了一个圈,没翻面的用筷子蘸果酱点了几个点,简单粉饰,也很标致哦!

  第二天,我拿了2个当早餐,仍是很酥哦!

  喜好这个食谱吗?接待大师点赞、评论、转发、关心我的美食号哦!每天为您分享一道好吃的,简单又易做,么么哒!

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