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冰皮月饼有什么馅
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  冰皮月饼有什么馅

  冰皮月饼有什么馅

  2016年08月22日 16:39

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  冰皮月饼是广式月饼,从香港传入当地的,一到了中秋节的时候各家各户城市去商铺买冰皮月饼吃,由于这种糯米做的冰皮口感要比通俗的月饼好良多,所以备受人们的喜爱,近些年良多中年人都对健康比力注重,所以都不从外面买月饼吃了,也测验考试着本人在家做冰皮月饼,而对于此中的馅料也很讲究,此刻来分享一

  材料:红豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML

  1.红豆洗净,用冷水浸泡留宿,加适量水放进高压锅煮透,(凡是30分钟就能够,放凉待用。)

  2.把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。

  3.把红豆泥放进锅中,中小火,不断搅拌,分三次插手细砂糖,搅拌平均,然后再分多次插手玉米油,搅拌成水分收干即可或感受能够将它搓成团即可。放凉后即可利用。(豆沙泥放凉后会更黏稠)

  材料:绿豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML

  1.绿豆洗净,用冷水浸泡8小时摆布,加适量水放进高压锅煮透,(凡是30分钟就能够,放凉待用。)

  2.把煮透的绿豆带水用搅拌机搅拌成绿豆泥。

  3.把绿豆泥放进锅中,中小火,不断搅拌,分三次插手细砂糖,搅拌平均,然后再分多次插手玉米油,搅拌成水分收干即可或感受能够将它搓成团即可。放凉后即可利用。

  材料:南瓜1000克、细砂糖25克、澄粉10克、玉米油10ML

  1.南瓜去皮去瓤,间接放入蒸锅上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出用汤匙压成泥状。

  2.将南瓜泥放至锅中,中小火,不断搅拌,分两次插手细砂糖,搅拌平均,再一次插手澄粉,然后一次插手玉米油,直炒至糯糯的,很稀薄的样子即可。放凉后即可利用。凉后会变得稍微干硬一些。

  材料:粟子500克、细砂糖70克、玉米油60ML

  1.粟子洗净,加适量水放进高压锅煮透,(凡是30分钟就能够,放凉待用。)

  2.把煮透的粟子带水用搅拌机搅拌成粟子泥。

  3.把粟子泥放进锅中,中小火,不断搅拌,分三次插手细砂糖,搅拌平均,然后再分多次插手玉米油,搅拌成水分收干即可或感受能够将它搓成团即可。放凉后即可利用。

  材料:芝麻190克、细砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50ML

  1.芝麻洗清洁,用小火炒香。

  2.炒香的芝麻放进水中浸泡15分钟摆布,后加少量水放进搅拌机中制成芝麻糊。

  3.将芝麻糊放至锅中,中小火,不断搅拌,分三次插手细砂糖,搅拌平均,然后再分多次插手玉米油,搅拌成水分收干即可或感受能够将它搓成团即可。放凉后即可利用。(由于芝麻本身带点苦味,所以能够按照个生齿味再加适量的糖。而芝麻本身也带有油份,因此玉米油能够放少一点。)

  材料:紫薯1000克(这是不加糖、油的做法,很是健康)

  做这个最为简单,紫薯本身是带有甜味,因此我没有再加糖油,而是间接将紫薯洗清洁后蒸熟去皮,把它装进清洁的保鲜袋中,然后用擀面杖压成泥即可。当然也可加进糖、油,再搅拌平均也能够。

  取紫薯1000克洗清洁再上锅蒸熟,取出放凉后剥去紫薯皮,然后碾压成紫薯泥即成。这种紫薯馅的做法虽然健康,可是保质期是比力短的,需要长时间保留的就必需加油和糖炒制。

  配料:黄油15g、白糖20g、蛋黄2个、牛奶65g、澄粉25g、奶粉15g。

  1、先把黄油隔水加热至软化形态,再插手白糖打至顺滑无颗粒。

  2、分成两次将蛋黄插手黄油中搅拌平均,再加牛奶搅拌平均,最初加澄粉和奶粉搅拌至无颗粒即可。

  3、将搅拌好的夹杂物上蒸锅,大火蒸20分钟摆布取出,放凉。蒸的过程中能够搅拌两次。

  4、等馅料放凉至不烫手时,戴上一次性手套用力揉捏,尽量把可能具有的结块碾开,最初再揉成团就能够了。

  1、用搅拌机将原料打成泥状的时候,要尽量少加水在里面,加的水越多越不容易炒干。

  2、糖和油的用量能够按照本人的口胃调整,建议一边试吃一边加。

  3、最好是用不锈钢锅来炒制,小我建议仍是不要用铁锅为好。

  4、冰皮月饼馅不需要弄到很干硬,由于冰皮本身是很软的,馅料太干硬则不容易压模成型,切记。

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