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怎样炖鸡汤清汤那种
作者:幸运飞艇投注平台-幸运飞艇网上投注-幸运飞艇精准计划  发布时间:2019-09-24 06:07  浏览次数:79

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  用料:鲜鸡一只,红枣15颗,姜一块,葱2根,盐适量

  1、将预备好的一只鲜鸡切块,放入碗中备用。

  2、鸡块放进水里,慢慢炖五六分钟去浮末和血水,然后将鸡块捞出用温水洗净备用。

  3、将整块生姜去皮切片,葱切段,红枣洗净备用。

  4、砂锅添加温水,让入鸡块,插手葱段、姜片和红枣。

  5、大火烧开小火慢炖1个小时,用筷子撑着锅盖,汤汁收的差不多就能够停火了。

  6、关火后,加少许食盐调味就能够出锅了。

  擅长:暂不决制

  1、鸡肉用清水洗净,切块,香菇(或花菇)泡水,姜切片,葱洗净。

  2、鸡块插手冷水锅中,开大火烧开,加两片姜,煮约6分钟,出血水,撇去浮沫,捞出冲清洁,备用。

  3、砂锅加冷水,倒入飞水好的鸡块,姜片,小葱,大火烧开,转小火慢炖2小时。

  4、期间,煮约半小时后,插手2个香菇(或花菇)不要太多,否则会夺了鸡汤的美味。

  5、还能够再加点虫草花一路煮。

  6、炖2小时后,出锅前10 分钟加点盐调味,还可加12粒枸杞。冬天炖鸡汤还能够加4颗红枣,和6个桂圆,养血补气。

  用料:小笨鸡、盐、八角、香叶、桂皮、姜、葱 。

  1、新颖的小笨鸡洗净,整只鸡焯水,水烧开后稍微焯两分钟就能够。

  2、用自来水洗去浮沫和杂质。

  3、把洗好的鸡放入高压锅内,然后放适量盐,八角,桂皮,香叶,姜片,葱段。

  4、加适量水,水量没过鸡就能够,选煮肉档起头炖鸡。

  5、炖好的鸡,汤很是鲜,根基保留了鸡汤的原汁原味。

  保举于2017-11-25展开全数1、起首锅中插手适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后顿时捞出鸡肉洗净(必然要冷水下锅,如许炖好后汤面上才不会有厌恶的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,插手厚姜片,小葱2根,插手一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸摆布,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开; 3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可连结汤是清汤,不会混浊),关火期待高压锅气压降低; 4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,插手适量的盐和鸡精调味(依小我爱好),一锅香馥馥的鸡汤就做好了,喝去吧! 5、若是是用通俗汤锅炖的话,水要多加些,不成半途添水,不然汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要耽误一倍),调味即可; 6、还能够用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有前提的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时摆布即成; 7、若是利用锅炉炖,则不消放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相雷同; 8、无论利用何种炖法,最好将鸡油断根再炖,免得太清淡本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

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