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作者:幸运飞艇投注平台-幸运飞艇网上投注-幸运飞艇精准计划  发布时间:2019-08-12 20:12  浏览次数:162

  纯度:99.8% 包装消息:25kg/110 备注:食物级茶多酚

  茶多酚是指茶叶中儿茶素类 (黄烷醇类)、黄酮及黄酮醇类、花色素类和酚酸及缩酚酸类多酚化合物的复合体,它们的布局除酚酸及缩酚酸类外,均具有2-苯基苯并二氢吡喃(黄烷)为主体的C6-C3-C6根基碳架,此中以儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分,约占茶多酚总量的50%~70%,占茶叶干重的12%~24%,它是一类布局比力复杂的化合物,包罗儿茶素、没食子儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯等。茶多酚在茶叶中的含量大致上是绿茶多于红茶,夏、秋茶多于春茶。茶多酚的次要药效感化有:

  (1)降低血脂,抑止动脉粥样软化。不少研究表白,吃茶品茗能够降低血液中胆固醇的含量,具有较着的抗动脉粥样软化的功能。这是由于茶多酚类化合物对无机体的脂肪代谢起着主要的感化,具有抑止血浆和肝脏中胆固醇含量上升的感化,具有推进脂类化合物从粪便中排出的功能,因而,它不只能防治动脉粥样软化,并且还有减肥之功能。

  (2)加强毛细血管,降低血糖。茶多酚不只能防止脂肪过多惹起的微血管通透性添加,还能与茶叶生物碱配合感化,使血管壁败坏,无效直径增大,从而有益于人体血管的舒张,加强微血管壁的韧性,起到防止血管分裂的感化。尝试表白,儿茶素还能无效地降低血糖,削减糖尿病的危险。

  (3)抗辐射。关于茶叶防辐射,最早是由日本所报道。他们发此刻爆炸后的幸存者中,经常吃茶品茗的人,放射病表示较轻。一系列动物试验表白,茶多酚具有较着的抗辐射结果。一般认为茶多酚的抗辐射结果,与茶多酚参与体内的氧化还原反映、庇护血相、修复心理机能、抑止内出血等相关。别的茶多酚能削减辐射惹起的DNA毁伤。

  (4)防衰老。人体内脂质的过氧化是人体衰老的机制之一,而自在基是无机体内过氧化的次要要素。茶多酚具有较强的断根自在基感化,从而能够起到抗氧化防衰老的结果。动物试验表白,茶多酚能够抑止皮肤线粒体中脂氧合酶的活性和脂质过氧化感化。

  (5)抗癌抗突变。自在基可能在癌变过程中起必然的感化,因此茶多酚断根自在基结果能够起到抗癌的感化。绿茶和乌龙茶具有较显著的对亚硝胺合成的阻断能力。

  (1)可添加到动物性油脂如猪油、鸡油、鱼油、奶油、黄油、蛋黄酱,动物性油脂如豆油、花生油、菜油、茶油、玉米油、棕榈油中,以防止油脂酸败。添加量为油脂含量的0.005%~0.05%,结果十分显著。

  (2)可将茶多酚按油脂含量的0.01%~0.02%添加到油炸马铃薯片、油炸便利面、油炸花生米、油炸鱼肉等食物中,有显著的抗氧化结果,并能防止炸鱼过程中的腥臭味。

  (3)在水产物的加工过程中,将茶多酚以0.01%~0.02%的剂量添加,可有显著的抗氧化、防败北和除臭感化。

  (4)将各类肉成品浸泡在用茶多酚等添加剂配制的溶液中,茶多酚的浓度为0.05%~0.2%,浸泡时间为5~10min,溶液温度为60~70℃。这时肉成品概况的卵白质与茶多酚会构成一层不透气的硬膜。可使肉成品有抗氧化感化,能抑止细菌发展和防止败北变质。在火腿、腊肠、腊肉等腌制食物的加工中,添加0.01%~0.02%的茶多酚,不单能抑止氧化败北,并且能降低腌制食物中的亚硝酸的含量,使腌制食物呈现可口的香味。

  (5)将茶多酚添加到乳成品中,既可消弭异臭,又可防止乳成品中油脂类物质的氧化败北,并可较着改善乳成品的风味。其添加剂量一般为0.01%~0.05%。

  (6)茶多酚可添加到各类高油脂、高糖和易氧化败北的焙烤食物中,如月饼、饼干、面包、便利面等。能抗氧化,抗酸败,连结鲜度,改善质量。茶多酚能无效地去除大豆成品的豆腥味。剂量为0.005%~0.02%。

  (7) 茶多酚可添加到口香糖、软糖、酥糖、夹心糖、生果糖等糖果中,能无效地阐扬其抗氧化和保鲜感化,并有消弭口臭与防止龋齿等功能。剂量为0.05%~0.02%。

  (8) 茶多酚可添加到各类饮猜中,如汽水、可乐、冰激凌、柠檬茶、雪糕、菊花茶等。也可添加到酒类中,如葡萄酒、黄酒、清酒、白酒等。添加到果汁中可防止维生素 C、维生素A、硫胺素和胡萝卜素的分化与粉碎。剂量为0.02%~0.4%。

  (9) 茶多酚可添加到调味品中,有防腐与断根异臭的功能。剂量为0.002%~0.02%。

  (10)可作为养分保健品的主要成分。

  茶多酚是茶叶中主要的化学成分之一,其含量约占茶叶干物质总量的1/5~1/3。成茶的汤味、色泽、香气特征,很大程度上取决于多酚类物质含量的凹凸,因此对茶叶质量起着主要的感化。

  茶叶查验中,操纵茶多酚易于氧化及与高铁盐等能发生有色沉淀的特征,通过化学反映对其含量进行检测的手艺办法,凡是采用高锰酸钾滴定法和酒石酸铁比色法两种。前者是中国茶叶进出口查验方式,操纵茶多酚易溶于热水,能被高锰酸钾所氧化的特征,插手0.1%靛红溶液,用高锰酸钾分两次滴定,先滴定茶汤中总的还原性物质的总量,然后滴定除去茶多酚后其他还原性物质的量。两次滴定所耗损高锰酸钾用量之差,就可计较茶多酚的含量%。酒石酸铁比色法是我国国度尺度GB8313—87划定的方式,按照酒石酸铁与茶多酚物质生成紫蓝色络合物,络合物溶液颜色的深浅与茶多酚物质的含量成反比,通过比色法,用光密度暗示茶多酚的含量。测按时用1cm比色杯及波长540nm测定消光度值E。计较:用绿茶样品2.5g时茶多酚总量(湿态)%=85.6×E,用红茶样品5g时茶多酚总量(湿态)%=42.8×E。式中换算系数85.6和42.8,可按照纯茶多酚或用KMnO4滴定法加以校正。

  取本品配成1%的水溶液。滴加一滴香荚兰素盐酸溶液(1g香荚兰素溶于100ml浓盐酸中,用时现配),呈樱红色。

  (2496±32)mg/kg(大鼠,经口)。95%以上的精品为3.94g/kg(大鼠,经口)。

  致突变试验Ames试验、骨髓微核尝试和骨髓细胞染色体畸变试验表白,在1/20 LD

  浓度内均无不良影响,无任何副感化。

  按成人剂量20~40倍喂狗3个月,各项血液目标及尿检均无非常。

  果蝇一生豢养和小白鼠喂养试验表白,对果蝇的发展、发育和寿命与对小白鼠的血红卵白、红细胞数、白细胞数、胸腺、脾脏细胞数、肝脏量及体重均无不良影响。

  GB 2760-1996(g/kg):含油脂酱料0.1;肉成品、鱼成品,0.3;糕点、油炸食物、便利面,0.2;油脂、火腿、糕点及其馅,0.4。以油脂中儿茶素计。

  添加剂中文名称

  答应利用该种添加剂的食物中文名称

  添加剂功能

  最大答应利用量(g/kg)

  最大答应残留量(g/kg)

  即食谷物,包罗碾轧燕麦(片)

  动物卵白奶

  0.2(以油脂中儿茶素计)

  复合调味料

  0.1(以油脂中儿茶素计)

  水产物罐头

  0.3(以油脂中儿茶素计)

  熟制水产物(可间接食用)

  0.3(以油脂中儿茶素计)

  预制水产物(半成品)

  0.3(以油脂中儿茶素计)

  发酵肉成品类

  0.3(以油脂中儿茶素计)

  0.3(以油脂中儿茶素计)

  西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类

  0.3(以油脂中儿茶素计)

  0.3(以油脂中儿茶素计)

  熏、烧、烤肉类

  0.3(以油脂中儿茶素计)

  酱卤肉成品类

  0.3(以油脂中儿茶素计)

  腌腊肉成品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等)

  0.4(以油脂中儿茶素计)

  焙烤食物馅料(仅限油脂馅料)

  0.4(以油脂中儿茶素计)

  0.4(以油脂中儿茶素计)

  便利米面成品

  0.2(以油脂中儿茶素计)

  根基不含水的脂肪和油

  0.4(以油脂中儿茶素计)

  淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、灰白色粉状固体或结晶,具涩味。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。对热、酸较不变,2%溶液加热至120℃并连结30min,无较着改变,在160℃:油脂中30rain降解20%,2%溶液在37℃下连结3天后,在pH值2~7范畴内不变,pH7和光照下易氧化聚合。2%茶多酚在2%、5%和10%食盐溶液中于pH=6.5、室温下保留3天,其含量无变化。遇铁变绿黑色络合物。略有吸潮性,水溶液pH值为3~4,在碱性前提下易氧化褐变。

  茶多酚具有抗氧化感化和抗衰老、降血脂等一系列很好的药理功能。我国划定可用于糕点馅、油脂和火腿,最大利用量为0.4g/kg;用于肉成品和鱼成品,最大利用量为0.3g/kg;用于油炸食物和便利面,最大利用量为0.2g/kg(以油脂中的儿茶素计);用于含油脂酱料,最大利用量为0.lg.kg。

  用作食物天然抗氧化剂、心血管病药

  食物工业用于抗氧化、保鲜、祛臭,医药工业上用于抗菌、抗癌、抗衰老,日化产物上作特殊功能添加剂

  溶剂萃取法

  取昔时的茶叶末或老茶叶破坏过0.75mm筛,插手10倍量的清水,在90℃下搅拌浸提l0min。趁热过滤后,滤渣再浸提2次;归并3次滤液,加人等体积的氯仿搅拌萃取30min,静置分层后,取水相,插手3倍量的乙酸乙酯,先后抽提3次,每次20min。静置分层,收集无机相,减压蒸馏收受接管乙酸乙酯;残液浓缩至干,冷却后冷冻干燥得白色粉状品,收率29%。

  沉淀法提取

  TP可与Ca

  等构成沉淀来提取,提取率达7.5%~8.5%。

  由茶叶以1:15插手pH值4~5的酸性水中,在120℃下煮30min,过滤,归并两次滤液,浓缩、活性炭脱色、离心分手、线%)。或由绿茶用温水提取后用二氯甲烷提掉咖啡因,再用乙酸乙酯水溶液(2:1)提取,离子互换树脂吸附、丙酮水溶液解吸等精制而成。得率约8%~9%。

  WGK Germany

  2101200040

  乙酸乙酯--

  咖啡因--

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